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(手作料理)你知我知廚藝學院實作料理X夏日海陸豪華饗宴-跟著飯店主廚一起逛美福超市挑食材學料理

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沒想過可以跟著飯店主廚   一起逛超市   挑選食材  做上一頓海陸大餐~
細細地去認識許多平常少接觸的食材以及各國調味品

以往的料理課程  大多都是在料理教室跟著老師一起製作
雖然說在你知我知課堂上從老師身上已經可以學到非常多 ((笑
不過還能跟著主廚一起去逛市場或者超市完全正中我的心啊!!!
因為從逛食材開始就可以學到更多的小撇步  也能學到課堂上以外的食材應用
絕對是非.常.值.得的^^

歡迎來小王子粉絲團跟我聊天  ^^

小王子的飛行城堡

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你知我知廚藝學院的料理課大都是在BELLAVITA-B2廚藝教室上
這次來到位於內湖的美福食集  覺得很新鮮  而且內湖佔地面積廣環境更寬敞

以前都只在附近的大賣場逛  都沒留意到還有這麼棒的地方
因為上課進來逛美福超市之後    讓我徹底愛上這地方   以後都要來這邊採買啦XD

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從建築物進來之後分為左右兩個入口
左邊入口搭電梯上去就是料理課的教室以及牛排館

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右邊就是前往美福超市的入口
外面附設輕食區  讓採買的人也能放鬆享受下午茶
((完全是一個很適合跟姊妹來購物的小主婦行程

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對了  美福超市是採取會員制  會費100元終身有效
記得先到櫃台辦理加入會員再進去購物結帳唷!

 

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整潔明亮的購物空間  還有寬敞走道  讓人逛起來舒適愜意
自在地穿梭在每個食材區間   優雅的選購食材

美福是做肉品起家  所以對於好的肉品都有一定的堅持跟了解
從進口, 加工, 包裝, 銷售, 配送,全程一貫化作業  更是許多飯店指定配合的品牌

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上課一開始就直接在超市集合  由主廚帶著大家逛美福
不單單去選上課要用的食材   主廚覺得不錯或是特別的食材都會一一介紹講解
餐廳主廚帶著大家聰明逛超市,學會挑食材、學會搭配,學會如何逛超市才能挖到寶!
很多同學都是美福超市的會員     自然有很多問題可以一併請教主廚
我在旁邊學到不少資訊~

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跟在主廚後面  巡視著櫃子裡的各種食材   腦中開始出現好多菜單歐

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逛第一次就讓我愛上的美福超市  不只環境的因素
更重要的是很多的食材以及有機商品&外國調味品飲品…等等
外面少見的都可以在這裡一次購入   而且價格不會讓人難以下手
能選到品質好的東西種類很多     逛起來就是很過癮 😀
稱為萬能冰箱也不為過~~~

((最近很夯的冰花跟伊比利豬這裡有賣!

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逛完超市一圈  和主廚一起到樓上的料理教室準備開始料理囉!

彷彿像是高級鐵板燒般精緻的料理空間   今天全程由主廚示範上菜
大家今天就來享受當個貴婦   學習&品嘗三道海陸豪華饗宴料理

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精美的講義都幫大家安排好在座位上
主廚的功夫就要靠認真聽快速記下   別錯過精彩的教學內容

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今天上課的老師-華國飯店西餐主廚  李偉達

 

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平常很少會直接與大廚接觸   當然要卡位做中間認真學
課程中所講的就是跟料理的食材比較有關係的各種知識
像是牛肉的挑選.熟度.海鮮處理方式.食材特性.搭配祕訣.菜色擺盤…等

 

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開胃菜示範:
炙燒扇貝襯青辣椒味噌醬

飽滿的紐西蘭野生扇貝  爽脆輕盈的冰花  富有特色的辣椒味增醬
讓我開胃的很成功  好想趕快吃到下一道料理

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幽默風趣的主廚  大家在課堂中充滿笑聲
同時欣賞到主廚做料理的認真與細膩   還有不藏私地分享
((果然認真的男人很迷人啊!

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第二道料理:
帕瑪火腿鮮蝦捲佐熱情果泥

Q彈充滿海味的尼加拉瓜活凍大白蝦  因為新鮮吃起來就是美味
好想買一盒回家清蒸或水煮  滋味甜美

老師教的新鮮果泥醬汁  拿來搭沙拉一樣很適合

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今天的重頭戲-牛排兒

看著他們在鍋子上煎的滋滋作響  肚子都開始咕嚕叫了((笑
根據主廚傳授的煎牛排教學   人人想煎出美味牛排變得很簡單
快速方便的方法  大幅降低失敗率  跟乾硬的牛排說再見

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品嘗牛肉餐桌上當然不能錯過紅酒這個好朋友

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連炸蒜片都出來了
跟旁邊同學聊天時  他說他在家試過很多次炸蒜片都失敗
這次來上課看老師示範一次就知道問題點跟眉角

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主菜:
爐烤美國頂級牛小排襯夏季鮮蔬

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焦香的外皮  粉嫩柔軟的牛肉  吃進嘴裡還有肉汁越嚼越香
捨不得吃太快   可以再來一份嗎主廚?
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最後跟大家分享我覺得不錯的客製化資訊
剛剛在課堂中品嘗的紅酒   如果有喜歡並訂購大量   
美福有提供客製化標籤的服務   像很多人會製作成為婚禮或是小孩滿月的贈禮
拿來送朋友  絕對是有面子又獨特~

想知道還有什麼有趣的料理課程嗎?
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