(手作料理)你知我知廚藝學院實作料理X香藥花草瘋食課-花椰菜馬鈴薯濃湯&檸檬紙包烤魚

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說到美味料理  小王子愛吃絕對是衝第一
偶爾下廚做料理也是沒問題   不過還是有一些小障礙
就是我對於魚和香草應用很弱啦…><

平常只會吃沒有什麼魚刺的魚  像是鮭魚鱈魚或是生魚片
如果要挑刺的就直接跳過XD   更別說會去買整隻魚回來處理
((料理魚 著實是一大門學問呀

前陣子對於香草跟芳療很有興趣  買了許多書回家研究
((想讓自己只會用義式綜合香料料理的幼幼班中成長
但還是有很多不太熟的地方   想要學得快   當然還是要靠老師啦!

你知我知好學網  是我常常推薦給想學料理的朋友的口袋名單
我上過很多次課程   對於課程及老師的品質  我給予很高的評價

這次在網路上看到以香草料理為主的課程   加上紙包魚的內容
讓我實在是很心動  完全滿足我需要的呀 ((火速報名

歡迎來小王子粉絲團跟我聊天  ^^

小王子的飛行城堡

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你知我知廚藝學院(點我)  
在官網上有非常多的料理主題課程
有中式   西式   甜點…等   滿足每一個想要學習料理的人

交通方便的上課地點
BELLAVITA與美威廚藝教室   搭公車或捷運都可抵達
像我都喜歡報名晚上的課   七點或七點半上課   下班就不會很匆忙

課程收費CP值高
不瞞大家說   在認識你知我知以前  我也曾上網搜尋過很多料理課
不是收費太高   就是料理菜單普普   總是很難找到一個兩者都有
但上過幾次下來   發現你知我知的收費真的是很合理

不只有老師教學   還有實作課程   食材都用得不錯  
以及學到很多其他的料理知識    每次都覺得收穫滿滿
((推薦給其他朋友也都是好評不斷  都說開課要通知拉 😀

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小班制教學與老師直接互動
這次香草料理教室就是在BELLAVITA B2料理教室
每一次上課人數都是有控制    維持良好上課品質
寬敞明亮的環境   以及每人一份的實作設備
專業度都出來了   自己就跟小廚師一樣呀XD

你知我知的老師都很願意分享與教導  任何問題都歡迎發問
所以如果提前到的話  還可以跟老師多請教聊聊呢!

 

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詳盡的課程教材
每次上課都會收到一份課程教材   包含分量與步驟
讓大家上完課回家自己練習時一樣能輕鬆上手
如果老師有談到其他的部分也能在旁邊做筆記

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本堂邀請到香草達人-藍偉華老師  喜愛融合香草、香料與食材自然共舞的歐式烹調法
既然要做香草料理   當然要從頭好好認識”香草”這門學問
從新鮮香草到乾燥香草   從種植到料理
在老師詳細又容易懂的教學中   讓我學到了不少^^

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介紹認識完以後   順手就把香草(百里香)拿來泡茶喝囉!
暖暖的香氣   喝到嘴裡彷彿全身都放鬆起來
更期待接下來的兩道料理!

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第一道料理-花椰菜馬鈴薯香草濃湯
這個之前我在家有做過類似的料理  但是就覺得哪裡少一味
今天來這邊跟老師直接學整套的  果然就是不一樣
在前置炒料作業就已經很香囉~

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因為場地寬敞   老師在操作時都可以直接圍在老師旁邊看
直接看到食材的熟成度以及下配料的時機點

步驟中有疑問或是好奇想問的食材替換問題就直接請教老師
((當然也可以詢問自己在家料理時遇到的小問題

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通常老師會先示範一道料理  然後在進行燉煮的時間中教下一道

因為第二道檸檬紙包烤魚是實作部分  
老師示範的每個步驟 我都很認真在看

檸檬去皮   番茄切薄片   魚片去刺去鰭  以及最後的紙包魚
當然是希望都不要用到求救老師的牌子呀!
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現場自己動手去做的時候   就可以抓到訣竅或是不懂的地方
比回家練習沒人可以問的狀況好太多   至少老師隨時可以救援XD

以前處理魚刺我只會傻傻地拔或是亂切   這次就有學到處理的方式
簡單的醃漬過後   就可以擺好各種配料用烘焙紙包起來進烤箱
真的很簡單耶~~~

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等待紙包魚包包在烤箱的過程中   老師示範的花椰菜馬鈴薯香草濃湯上桌囉!
喝起來就是跟自己煮的有差   好甜好滑順   停不下來耶好想續碗XD
裡面微微的細碎百里香不但不衝突反而有另一層次感

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湯喝完了   檸檬紙包魚也出爐   打開烘焙紙讓人驚奇
全部的食材精華都被鎖在裡面   還有精華的湯汁閃閃發亮

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簡單醃製過的魚肉軟嫩夠味   沒有魚刺就能放心大口吃
有酸味  有香草味  有辛香料   譜成一道味道豐富的紙包魚
開胃鹹香的夏日香草菜色~

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在宴客的場合上  不論是擺在盤子上或是一包包給客人拆開
都是一道視覺效果十足  做法很簡單卻很大方  感覺很厲害的菜色

當然也可以在回家後自己調配出不一樣的種類  例如紙包雞之類

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最後配上一杯白酒   就完成簡單的香草料理套餐!

想知道還有什麼有趣的料理課程嗎?
趕快上你知我知廚藝學院官網看看吧!(點我)

BELLAVITA貴婦百貨課程表:http://bit.ly/1LgaNz1

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*手作料理*http://ppt.cc/qJN6
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